Главная » Увлечения » Своими руками » Как сделать коптильню своими руками.

Как сделать коптильню своими руками.

самодельная коптильня
Сама схема коптильни довольно проста. Это железная замкнутая, квадратной формы или круглой емкость с плотно прилегающей крышкой . В верхней части которой, ложится металлическая решетка, на ней в один слой накладывают кусочки заготовленного к копчению, рыбу либо мясо таким образом, чтобы  они не соприкасались один к другому. Под железной решеткой, чаще всего ставиться поддон, куда постепенно стекает топлёный жир. Само дно коптильни засыпается щепкой фруктовой древесины (либо опилками), она при нагреве (внизу) без ограничения доступа кислорода медленно тлеет, и при этом выделяет большое количество дыма. Обычно температура в коптильне достигает где-то 1200 (как в домашней духовке), соответственно мясной продукт за короткий промежуток времени- коптится, хорошо пропитываясь, в тоже время благородным  вкусным ароматом.

Как сделать коптильню

Рассмотрим самую простую конструкцию на примере видео урока — «Как сделать коптильню своими руками», который реализует все ваши вкусовые потребности.